Timballo di pasta e scamorza
Ingredienti per 4 persone:
-
320 gr di pasta tipo sedani
-
100 gr di scamorza
-
3 uova
-
5 cucchiai di burro (circa 50 gr)
-
50 gr di salame piccante
-
4 cucchiai di parmigiano grattugiato (circa 40 gr)
-
3 cucchiai di pangrattato
-
sale
Procedimento
-
Spellate il salame e tagliatelo a dadini di 1 cm circa.
-
Tagliate la scamorza a dadini di 1 cm circa.
-
Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele per 1 minuto con la forchetta, poi unite metà del parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate.
-
Cuocete la pasta molto al dente, poi scolatela lasciandola leggermente umida.
-
Conditela con 4 cucchiai di burro, mettetela nella ciotola con le uova e il grana e mescolate molto velocemente, per evitre che le uova con il calore facciano grumi.
-
Scaldate il forno a 170°, intanto imburrate un stampo rotondo con il burro rimasto e spolverizzatelo col pangrattato, anche sui bordi.
-
Sistemate sul fondo uno strato di pasta, distribuitevi il salame piccante e metà scamorza, poi fate un'altro strato di pasta e completate col resto della scamorza e del parmigiano.
-
Infornate lo stampo e cuocete per 20 minuti. Poi alzate la temeratura a 180° e cuocete 10 minuti per dorare la superficie.
-
Sfornate e servite in tavola.