Pollo al curry con riso basmati
Ingredienti per 2 persone:
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150 gr di riso basmati
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300 gr di petto di pollo
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1 piccola cipolla o 1/2 cipolla grossa
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mezzo bicchiere di latte
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1 cucchiaio di farina
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1 cucchiaio di curry in polvere
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mezzo cucchiaino di zafferano
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1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
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noce moscata
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sale
Procedimento
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Bollite il riso basmati in abbondante acqua bollente e salata, oppure cuocetelo al vapore, in entrambi i casi secondo i tempi indicati sulla confezione.
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Nel frattempo tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella insieme all'olio.
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Tagliate il pollo a tocchetti di circa 2 cm e unitelo alla cipolla. Salate e fate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco medio mescolando spesso.
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In una ciotola unite il curry, la farina, lo zafferano e scioglieteli con il latte mescolando. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
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Una volta cotto il pollo unitelo con la salsina al curry della ciotola e fate cuocere altri 5 minuti a fuoco basso.
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Servite nei piatti una porzione di riso con accanto il pollo con la salsa al curry.