Zuppa di latte con mais
Ingredienti per 2 persone:
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150 gr di mais in scatola
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1 cipolla (140 gr circa)
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2 cucchiai di burro
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mezzo litro di latte
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mezzo dado vegetale
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pepe
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sale
Procedimento
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Spellate, lavate e asciugate la cipolla. Tritatela finemente con il coltello.
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Sgocciolate il mais, sciacquatelo sotto l'acqua, sgocciolatelo e asciugatelo delicatamente con carta da cucina.
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Sciogliete il burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata per 2 minuti mescolando. Poi insaportevi il mais per 3 minuti a fuoco alto, mescolando.
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Sciogliete il dado in un bicchiere di acqua bollente e versate il brodo sul mais facendo riprendere il bollore.
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Unite il latte freddo poco a poco, mescolando, e cuocete il composto per 15 minuti a fuoco basso.
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Versate in un frullatore il contenuto della casseruola e frullate 1 minuto. Rimettete il frullato nella casseruola e cuocete altri 5 minuti a fuoco basso. Salate e pepate.
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Spegnete il fuoco e fate riposare per 5 minuti. Servite la zuppa in piatti individuali.