Lasagne con i carciofi
Ingredienti per 4 persone:
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300 gr di lasagne all'uovo
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300 gr di carciofi
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500 ml di besciamella pronta
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4 cucchiai di parmigiano grattugiato
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il succo di 1 limone
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1 spicchio d'aglio
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3 rametti di prezzemolo
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1 dado vegetale
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1 cucchiaio di burro
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3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
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sale
Procedimento
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Portate a bollore un bicchiere d'acqua e scioglietevi il dado.
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Pulite i carciofi, eliminate le foglie dure, lavateli e tagliateli a fettine sottili di circa 3 mm, e mettetele in acqua con succo di limone.
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Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi l'aglio spellato per 1 minuto, poi eliminatelo.
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Unite i carciofi, soffriggeteli per 1 minuto, salte, pepate e fate cuocere per 20 minuti con il coperchio.
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Fate bollire una pentola di acqua salata e fatevi cuocere le lasagne. Scolatele al dente e allargatele su un panno.
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Stendete in una pirofila un po' di besciamella, coprite con uno strato di lasagne e poi distribuite sopra un po' di carciofi. Aggiungete ancora besciamella e una spolverata di parmigiano.
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Proseguite nello stesso modo per fare pił strati e completate con uno strato di besciamella e fiocchetti di burro.
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Coprite la teglia con la pellicola e tenete in frigo.
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30 minuti prima di servire scaldate il forno a 200° e cuocete la teglia per 30 minuti.
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Cospargete la superficie con il prezzemolo tritato e servite.