Polpo e patate
Un piatto semplice, gustoso e sempre gradito! E' molto facile cucinare il polpo, una volta preparato si può coprire con la pellicola e si conserva in frigo per un paio di giorni, ed è buono anche freddo! ;-)
Ingredienti:
-
1 polpo
-
2 o 3 patate (a seconda delle dimensioni del polpo)
-
2 rametti di prezzemolo
-
olio extravergine d'oliva
-
pepe
-
sale
Procedimento
-
Pulite il polpo eliminando il dente, il sacchetto dell'inchiostro e le viscere, poi sciacquatelo sotto l'acqua corrente.
-
Portate ad ebollizione due pentole con abbondante acqua salata, intanto sbucciate le patate.
-
In una pentola buttate le patate, nell'altra il polpo. Scolate le patate dopo circa 25 minuti, o comunque quando sono ben cotte. Invece fate cuocere il polpo per 45 minuti, finché non diventa bello tenero.
-
Tagliate le patate a tocchetti di circa 1-2 centimetri. Una volta scolato il polpo strofinatelo con un canovaccio per eliminare la pelle che si stacca.
-
Tagliate a tocchetti di 1-2 centimetri anche il polpo. Ponete i pezzetti di polpo e patate in una ciotola, irrorate con olio d'oliva, regolate di sale e pepate.
-
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo, poi cospargetelo nella ciotola e mescolate bene. Trasferite in un piatto da portata e servite.