Spigola al cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
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1 spigola di circa 1 kg
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6 pomodorini
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50 gr di capperi sotto sale
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1 cucchiaio di origano
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1 foglia di alloro
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olio extravergine d'oliva
Procedimento
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Lavate i pomodorini e tagliateli in 2.
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Pulite il pesce, e sistematelo su un foglio di carta stagnola, insieme ai pomodorini, i capperi, l'alloro spezzettato, un presa di sale e un filo d'olio.
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Chiudete bene il cartoccio e sistematelo in una pirofila.
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Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti. Servite aprendo il cartoccio in tavola.