Bavarese di cachi
Ingredienti per 6 persone
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5 cachi
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100 gr di zucchero
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400 ml di panna da montare fresca
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15 gr di gelatina in fogli
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2 cucchiai di liquore dolce
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50 gr di zucchero a velo
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30 gr di gocce di cioccolato
Procedimento
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Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzatela e scioglietela in un pentolino a bagnomaria.
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Lavate e asciugate i cachi. Con un cucchiaino estraete tutta la polpa, poi passatela con il passaverdure.
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Unite la gelatina alla polpa di cachi, poi lo zucchero e metà della panna e mescolate bene.
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Riempite 6 stampini o uno stampo grande con il composto e tenete in frigo per 3-4 ore.
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Poco prima di servire montate il resto della panna con il liquore e lo zucchero a velo. Unite le gocce di cioccolato e usate la panna per accompagnare le bavaresi di cachi.