Clafoutis di ciliegie
Ingredienti per 4 persone:
-
400 gr di ciliegie
-
100 gr di farina
-
100 gr di zucchero
-
2 uova
-
250 ml di latte
-
1 pizzico di sale fino
-
1 cucchiaio di burro per lo stampo
-
1 cucchiaio di farina per lo stampo
Procedimento
-
Scaldate il latte in un pentolino. Intanto versate le uova in una ciotola con lo zucchero e il sale e montate con 10 minuti con le fruste a mano o 5 con quelle elettriche.
-
Unite poco per volta la farina setacciata continuando a montare.
-
Versate il latte mescolando.
-
Lasciate riposare la pastella per 20 minuti in frigo, coperta con la pellicola trasparente.
-
Scaldate il forno a 180°. Intanto lavate le ciliegie, sciugatele e togliete i piccioli.
-
Imburrate e infarinate uno stampo circolare e distribuite sul fondo le ciliegie in un solo strato. Poi versate lentamente la pastella sulle ciliegie in modo uniforme.
-
Infornate e cuocete per 40 minuti, sfornate, lasciate intiepidire e servite, anche freddo.