Dolce di riso
Questa torta di riso è una delle mie preferite perché da piccola me la preparava sempre la mia nonna :-)
Semplicissima e deliziosa!
Ingredienti
-
200 gr di riso
-
1 litro di latte
-
3 uova intere + 1 tuorlo
-
150 gr di zucchero + 2 cucchiai per la teglia
-
burro per la teglia
-
1 limone
-
1 pizzico di sale
Procedimento
-
Lavate bene il limone, asciugatelo e tagliate un pezzetto di scorza. Grattugiate il resto della scorza e mettetelo da parte.
-
Mettete il latte in una pentola, aggiungete il riso, il pezzetto di scorza di limone e portate ad ebollizione.
-
Fate cuocere il riso a fuoco basso mescolando ogni tanto, finché non avrà assorbito tutto il latte: quindi togliete la scorza di limone, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
-
In una ciotola sbattete le uova e il tuorlo insieme allo zucchero, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale, unite il riso e mescolate bene.
-
Imburrate una teglia, versatevi lo zucchero e fatelo scorrere lungo tutta la superficie e i bordi della teglia, in modo che si appiccichi uniformemente al burro.
-
Quindi versate l'impasto nella teglia e fate cuocere per circa 30 minuti a 180°.