Biscotti bicolori
Questi biscotti si possono fare sia unendo i due impasti insieme tipo gli Abbracci, oppure facendone metà tutti bianchi e metà tutti neri.
Ingredienti
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200 gr di farina 00
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120 gr di burro
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50 gr di cacao in polvere
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80 gr di zucchero
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3 tuorli
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1 pizzico di lievito in polvere
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1 pizzico di sale fino
Procedimento
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Setacciate la farina con il lievito e il sale. Tenete da parte 2 cucchiai di farina per il piano di lavoro.
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Mettete nel frullatore lo zucchero e il burro freddo e frullate alla minima velocità fino ad ottenere una crema.
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Unite i tuorli uno per volta tenendo il robot in funzione. Aggiungete anche la farina continuando a frullare.
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Togliete dal robot metà del composto e mettetelo in un ciotola. Aggiungete il cacao al composto rimasto nel mixer e frullate per 1 minuto.
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Scaldate il forno a 180°. Lavorate i due impasti con le mani sul piano da cucina infarinato per 2 minuti.
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Componete i biscotti stendendo i due impasti e ritagliandoli con le formine, oppure prendendo una pallina di impasto bianco, una di impasto al cacao, unendole e schiacciandole.
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Adagiate i biscotti su una placca rigida ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata, ed infornate per 15 minuti.
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Staccate i biscotti dalla carta da forno e servite.