Torta di mele di nonna Renè
Questa torta è uno dei cavalli di battaglia della mia mitica e insostituibile nonna Renè! è buonissima, molto soffice e per me profuma di infanzia :-) Lei la fa con le mele soltanto sopra, ma a me piace metterle anche all'interno dell'impasto, comunque entrambe le versioni sono goduriose!
Ingredienti:
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200 gr di farina
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150 gr di zucchero
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75 gr di burro
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2 uova
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1 vasetto di yogurt al naturale
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1 bustina di lievito
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1 grossa mela (io ho usato la granny smith)
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succo di limone
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1 pizzico di sale
Procedimento
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Sbucciate la mela e togliete il torsolo, tagliatele a fettine sottili e lasciatele riposare in acqua con l'aggiunta del succo di limone per non farle diventare scure.
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Rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito, lo zucchero e lo yogurt, quindi mescolate bene.
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Sciogliete il burro a bagnomaria in un tegamino, quindi aggiungetelo al composto e mescolate bene finché non è ben amalgamato.
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Imburrate una teglia rotonda (oppure rivestitela di carta da forno) e versatevi il composto.
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Ricoprite la superficie della torta con le fettine di mela, e infornate a 180° per circa 30 minuti.