Torta al cioccolato e nocciole
Questa è la ricetta base per questa buonissima torta. Questa volta l'ho preparata ancora più ricca, infatti l'ho tagliata in due e all'interno l'ho farcita con crema al gianduia fondente e peperoncino, e poi l'ho ricoperta con la glassa al cioccolato! il risultato è stato bellissimo e buonissimo!
Ingredienti:
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250 gr di farina
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250 gr di zucchero
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100 gr di nocciole sgusciate
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4 uova
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150 gr di cioccolato fondente
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125 gr di burro
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1 bustina di lievito per dolci
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1 pizzico di sale
Per un'eventuale farcitura:
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crema spalmabile al cioccolato fondente e nocciole
Per la glassa:
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200 gr di cioccolato fondente
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40 gr di burro
Procedimento
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Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati a pezzetti mescolando continuamente. Poi togliete dal fuoco e fate raffreddare.
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Tritate grossolanamente le nocciole.
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Unite i tuorli a metà dello zucchero e mescolate con le fruste per qualche minuto fino ad ottenere una crema.
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Unite ai tuorli la crema di cioccolato, le nocciole tritate e la farina con il lievito mescolando bene.
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Montate gli albumi a neve soda con le fruste, poi incorporateli delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
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Imburrate una tortiera o rivestitela con carta da forno, versatevi l'impasto e cuocete in forno a 160° per 35-40 minuti.
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Per glassare la torta: sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, poi ricoprite la torta aiutandovi con una spatola o un coltello. Lasciate raffreddare la glassa per un paio d'ore.
