Muffin arancia e cannella
Ingredienti per circa 12 muffin:
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250 gr di farina
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125 gr di zucchero
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200 ml di latte
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1 uovo
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60 gr di burro
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2 arance
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1 bustina di lievito per dolci
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1 cucchiaino di cannella
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1 pizzico di sale
Procedimento
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Sbattete un pochino l'uovo con la forchetta e setacciate la farina con il lievito. Lavate le arance, grattugiate le scorza e spremetene il succo.
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In una ciotola unite la farina con il lievito, la cannella, lo zucchero ed il sale. In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo, poi unitelo nella ciotola.
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Aggiungete l'uovo, il latte, la scorza ed il succo di arancia e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Scaldate il forno a 160°, mettete i pirottini di carta negli stampi da muffin e versate l'impasto con un cucchiaio, riempiendo i pirottini per circa 2/3.
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Infornate e cuocete per 25 minuti circa senza aprire il forno.