Biscotti all'arancia
Questi biscottini sono perfetti per il tè delle cinque e per i pomeriggi invernali! Il profumo di arancia che mandano è delizioso... io li ho glassati con la glassa all'arancia ma anche nudi sono buonissimi!
Ingredienti:
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300 gr di farina
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150 gr di zucchero
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un'arancia
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1 uovo
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100 gr di burro
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un cucchiaio di lievito per dolci
Per la glassa all'arancia
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100 gr di zucchero a velo
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2 cucchiai circa di succo d'arancia
Procedimento
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Lavate l'arancia, grattugiatene la scorza e spremete il succo. Togliete il burro dal frigo e tagliatelo a pezzetti.
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Con le fruste sbattete in una ciotola l'uovo insieme allo zucchero, poi unite la scorza d'arancia. Setacciate la farina con il lievito.
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Nella ciotola unite la farina poco a poco e lavorate con un cucchiaio o con le mani per amalgamare.
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Unite il burro a pezzetti e lavorate con le mani velocemente per non riscaldare troppo l'impasto.
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Aggiungete il succo d'arancia poco alla volta continuando ad impastare, fino a raggiungere la giusta consistenza e umidità dell'impasto.
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Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigorifero per almeno mezz'ora.
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Accendete il forno a 170°. Prendete l'impasto e stendetelo tra due fogli di carta da forno con il mattarello fino ad uno spessore di circa mezzo cm.
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Ritagliate i biscotti con i tagliabiscotti (io ho usato la forma delle stelline) e disponeteli su una placca coperta con carta da forno.
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Cuocete i biscotti per circa 15 minuti controllando spesso, perchè la cottura dipende dal forno e dalla dimensione dei biscotti.
Glassatura:
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Se volete glassarli unite lo zucchero a velo con due cucchiai di succo d'arancia e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e colante.
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Spalmate la glassa sui biscotti con una spatola o un pennello da cucina e lasciate asciugare.
