Camille (tortine alla carota)
In giro ci sono tante ricette per fare la versione casalinga delle Camille, ma quella di Dolcetto del blog La Dolcetteria è quella che mi è piaciuta di più e che aveva le dosi per una quantità media di tortine.
Ingredienti:
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190 gr di zucchero
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80 gr di mandorle tritate
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200 gr di carote grattugiate o frullate
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230 gr di farina
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2 uova
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50 ml di olio di semi
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70 ml di latte
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1 bustina di lievito
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vaniglia o vaniglina a piacere
Procedimento
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Sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, poi aggiungete le mandorle e le carote grattugiate, la vaniglina, l'olio e il latte .
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Continuando a sbattere unite la farina setacciata con il lievito.
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Riscaldate il forno a 170°. Versate l'impasto dentro agli stampini da muffin riempiendoli per circa 3/4 e infornate per circa 20-25 minuti, controllando ogni tanto la cottura.