Budino di riso al cioccolato
Ingredienti per 6 persone
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200 gr di riso
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200 gr di cioccolato fondente
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3 cucchiai di zucchero (circa 30 gr)
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50 gr di burro
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mezzo limone
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250 ml di panna liquida
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1 litro di latte
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un bicchierino di Strega (o altro liquore a piacere)
Procedimento
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Versate il latte in una casseruola, unite lo zucchero portate ad ebollizione. Versatevi il riso e lasciate cuocere a fuoco basso finché non avrà assorbito tutto il latte.
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Togliete dal fuoco e aggiungete il burro (meno una noce), la scorza di limone grattugiata e il liquore e fate raffreddare completamente.
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Montate la panna a neve con le fruste elettriche in una ciotola e poi incorporatela delicatamente al riso.
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Imburrate uno stampo da budino con la noce di burro tenuta da parte e versatevi il composto. Tenete in frigo per 2 ore e poi sformate su un piatto da portata.
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Fate fondere il cioccolato fondente in un pentolino a bagno maria, quindi versatelo sul budino. Rimettetelo in frigo finché il cioccolato non si sarà solidificato, poi servite.