Porri gratinati con salsa allo yogurt
Ingredienti per 4 persone:
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6 porri (circa 780 gr)
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100 gr di panna da cucina
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125 gr di yogurt al naturale
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5 cucchiai di pecorino grattugiato (circa 50 gr)
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2 rametti di prezzemolo
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2 cucchiai di burro (circa 20 gr)
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1 grattata di noce moscata
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sale
Procedimento
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Portate a bollore 2 litri di acqua salata, intanto pulite i porri dalla radichetta e dalla pellicola esterna
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Lavateli, scolateli e lessateli nell'acqua per 15 minuti. Poi scolatelie tagliateli a metà nel senso della lunghezza
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Scaldate il forno a 180°
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Imburrate una teglia con un cucchiaio di burro e disponetevi i porri a raggiera con il taglio verso l'alto, e cospargeteli con il restante burro a fiocchetti.
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In una ciotola mescolate la panna, lo yogurt e il pecorino, salate e insaporite con la noce moscata. Poi versate la crema sui porri.
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Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo, cospargetelo sui porri e infornate per 10 minuti.
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Servite in tavola nella teglia di cottura.