Clafoutis di zucchine
Ingredienti per 4 persone:
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1 kg d zucchine
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4 uova
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50 gr di farina
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400 ml di latte
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50 gr di burro
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un rametto di menta
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pepe
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sale
Procedimento
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Spuntate, lavate e asciugate le zucchine, poi tagliatele a fettine spesse circa mezzo cm.
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Fate rosolare le zucchine nel burro per circa 10 minuti a fuoco medio mescolando spesso. Salate, pepate, aggiungete la menta e lasciate iniepidire.
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Imburrate una pirofila e scaldate il forno a 200°
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Diluite la farina con il latte e unitevi le uova, sale e pepe.
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Distribuite le fettine di zucchina nella teglia e cpritele con la crema.
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Infornate per 30 minuti e poi servite in tavola.