Polpette di riso e maiale al vapore
Ingredienti per 4 persone:
-
200 gr di riso parboiled
-
300 gr di lonza di maiale macinata
-
1 albume
-
70 ml di salsa di soia
-
1 spicchio d'aglio
-
sale
Procedimento
-
Fate bollire una pentola d'acqua salata e lessatevi il riso, poi scolatelo e allargatelo su un piatto.
-
Spellate l'aglio e tritatelo finemente.
-
Mescolate la carne con l'albume, l'aglio e 30 ml di salsa di soia.
-
Raccogliete l'impasto a cucchiaiate e formate delle palline di circa 3 cm di diametro. Poi rotolatele nel riso.
-
Foderate un cestello piatto per la cottura a vapore con carta da forno bucherellata. Mettete il cestello in una pentola e versate l'acqua sufficiente a sfiorare il fondo del cestello.
-
Disponete le polpette nel cestello con delicatezza, coprite con un coperchio o con un piatto capovolto e cuocete per 15 minuti.
-
Disponete le polpettine su un piatto da portata e servite con la salsa di soia rimanente in una ciotola a parte.