Pollo al limone
Questa ricetta è il mio tentativo di fare una versione del pollo al limone del ristorante cinese più light. Invece di friggerlo l'ho saltato in padella, e la salsina è molto gustosa e leggera!
Ingredienti per 4 persone:
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600 gr di petti di pollo
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1 grosso limone
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1 cucchiaio scarso di fecola
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2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
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pepe
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sale
Procedimento
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Pulite i petti di pollo dai filamenti bianchi e da eventuali ossicini e tagliateli a pezzettini di 2 cm circa.
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Tagliate il limone in due, tenete da parte 2 fettine sottili per la decorazione e spremete il succo, poi filtratelo con un colino.
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In una padella antiaderente o in un wok scaldate l'olio con un cucchiaio di succo di limone.
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Buttate in padella i pezzetti di pollo, salate, pepate e cuoceteli per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
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In un pentolino mettete il restante succo di limone insieme a 4 cucchiai di acqua e riscaldate. Aggiungete la fecola poco alla volta mescolando continuamente.
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Fate addensare la salsina, salate e pepate. Se risulta troppo densa aggiunte un pochino d'acqua.
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Una volta cotto il pollo disponetelo in un piatto da portata, irroratelo con la salsina al limone e servite.