Tacchino con cipolline e carote
Ingredienti per 4 persone:
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600 gr di tacchino a pezzi
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300 gr di carote novelle in scatola
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300 gr di cipolline pelate
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150 gr di salsiccia a nastro
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30 gr di pancetta a fette
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1 rametto di rosmarino
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1 dado vegetale
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4 cucchiai di olio d'oliva
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pepe
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sale
Procedimento
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Lavate e asciugate con carta da cucina i pezzi di tacchino. Fate bollire un bicchiere d'acqua e scioglietevi il dado.
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Lavate e asciugate il rosmarino e le cipolline. Tritate finemente la pancetta e tagliate la salsiccia a pezzi lunghi 5 cm. Scolate le carote dal liquido.
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Scaldate l'olio in un tegame antiaderente e rosolatevi la pancetta 2 minuti mescolando, poi aggiungete il rosmarino, i pezzi di tacchino e la salsiccia, e cuocete 6 minuti a fuoco alto.
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Salate, pepate, unite mezzo bicchiere di brodo e cuocete per 20 minuti.
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Unite le cipolline nel tegame, bagnate col brodo rimasto, abbassate il fuoco al minimo e mettete il coperchio. Cuocete 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
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Mettete le carote nel tegame e lasciate insaporire 5 minuti. Eliminate il rosmarino e trasferite la preparazione in un recipiente da portata. Servite subito.