Cocktail di gamberi e yogurt
Ingredienti per 4 persone:
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300 gr di gamberetti cotti e sgusciati
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200 gr di yogurt al naturale
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150 gr di maionese
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1 mela verde
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100 gr di carote tagliate a julienne
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100 gr di sedano tagliato a julienne
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100 gr di gherigli di noci
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1 cespo di lattuga
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succo di 1 limone, sale, pepe.
Procedimento
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Raccogliete in una ciotola lo yogurt, la maionese, il succo di limone, sale e pepe.
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Mescolate bene.
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Sbucciate la mela e tagliate a cubetti
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Unite alla crema i gamberetti (eccetto 4 per la decorazione), la mela, le carote, il sedano e le noci spezzettati, mescolate e tenete in frigo.
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al momento di servire mettete le foglie di lattuga, lavate ed asciugate, sul fondo di 4 coppette, versate la crema e decorate con i gamberetti lasciati da parte.